Bông cải xanh

Bông cải xanh (tên khoa học: Brassica oleracea var. italica), còn gọi là súp lơ xanh, broccoli, là loại rau thuộc họ Cải (Brassicaceae), rất giàu dinh dưỡng và phổ biến trên thế giới.

🥦 Đặc điểm

• Thân to, cứng, mọc vươn cao.

• Phần ăn chủ yếu là cụm hoa chưa nở (màu xanh đậm).

• Có vị ngọt nhẹ, hơi ngậy, giòn khi luộc/hấp.

• Trồng nhiều ở vùng khí hậu mát, đất tơi xốp.

🌱 Giá trị dinh dưỡng (trong 100g bông cải xanh tươi)

• Năng lượng: ~34 kcal

• Protein: 2,8 g

• Chất xơ: 2,6 g

• Vitamin C: ~89 mg (cao gấp đôi cam)

• Vitamin K, A, B9 (folate)

• Khoáng chất: kali, canxi, sắt, magie

• Chứa nhiều chất chống oxy hóa (sulforaphane, lutein, zeaxanthin).

👉 Tác dụng: tăng cường miễn dịch, chống ung thư, tốt cho tim mạch, xương khớp, mắt và hệ tiêu hóa.

🍲 Cách chế biến phổ biến

• Luộc/hấp: giữ được nhiều vitamin.

• Xào: với thịt bò, tôm, gà.

• Nấu súp/canh: súp bông cải xanh, canh xương.

• Làm salad: trộn dầu ôliu, sốt mè, mayonnaise.

• Nướng/đút lò: bông cải phô mai, bông cải nướng bơ tỏi.

🌍 Trồng trọt

• Ưa khí hậu mát (15–22°C).

• Vùng trồng nhiều ở Việt Nam: Đà Lạt, Sa Pa, Mộc Châu.

• Thời gian thu hoạch: 70–100 ngày sau gieo.

• Năng suất cao, dễ chăm sóc nếu đất tơi xốp, thoát nước tốt.