Bắp Cải

Bắp cải (tên khoa học: Brassica oleracea var. capitata), thuộc họ Cải (Brassicaceae), là một trong những loại rau phổ biến nhất thế giới.

🥬 Đặc điểm

• Lá bắp cải mọc xếp thành từng lớp, cuộn tròn thành bắp.

• Màu sắc: xanh nhạt, xanh đậm hoặc tím (bắp cải tím).

• Khối lượng: từ vài trăm gram đến vài kg/bắp (tùy giống).

• Có nhiều giống: bắp cải xanh, bắp cải tím, bắp cải baby, cải thảo (Chinese cabbage).

🌱 Giá trị dinh dưỡng (trung bình 100g bắp cải tươi)

• Năng lượng: ~25 kcal

• Chất xơ: 2–3g

• Vitamin C: rất dồi dào (gần 50% nhu cầu/ngày).

• Vitamin K, B6, folate, mangan, canxi, kali.

• Chứa chất chống oxy hóa (như anthocyanin trong bắp cải tím).

👉 Bắp cải giúp tăng cường miễn dịch, hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho tim mạch, chống viêm và giảm nguy cơ ung thư.

🍲 Cách chế biến phổ biến

• Luộc/hấp: ăn kèm nước chấm.

• Xào: với tỏi, thịt bò, hải sản.

• Nấu canh: canh bắp cải cuộn thịt, canh chua.

• Muối chua/ferment: dưa bắp cải, kim chi.

• Salad: bắp cải trộn sốt mè, mayonnaise.

🌍 Trồng trọt

• Ưa khí hậu mát, phát triển tốt ở nhiệt độ 18–22°C.

• Thời gian sinh trưởng: 70–120 ngày (tùy giống).

• Được trồng nhiều ở vùng ôn đới và cao nguyên (như Đà Lạt ở Việt Nam).